La mesa redonda estuvo moderada por José Prieto, Director de logística de SABECO, que a su vez realizo la función de representante del grupo AUNCHAN, como contertulianos estuvieron: José Luis Cepero, consejero delegado de la sociedad cooperativa agraria de "San Lamberto"; Ibáñez, Director comercial de MERCAZARAGOZA y Marcelo Toural, Director Área Consultaría División de Logística de ATOS ORIGIN. La mesa contó con representantes de toda la cadena agroalimentaria desde el comienzo de la producción hasta el distribuidor a cliente.

José Luis Cepero expuso toda la operativa que se desarrolla en la cooperativa, explicando que las bases de su negocio son los socios, la experiencia, la calidad de marca y la profesionalidad todo ello respetando el medio ambiente y vigilando también la seguridad del productor, todas ellas conducen a los propósitos que la cooperativa tiene marcados los cuales se basan en organizar y controlar la producción; todo ello sin olvidar la calidad y la seguridad alimentaría, para lograr un producto de primera calidad y a un precio asequible, que son las exigencias del cliente. Parte de los productos obtenidos son trasladados a MERCAZARAGOZA para su comercialización.

A continuación Constancio Ibáñez explico toda la distribución de la red "merca" a lo largo de España haciendo especial hincapié en MERCAZARAGOZA. MERCAZARAGOZA tiene grandes ventajas competitivas especialmente en lo que se refiere a logística al estar situada estratégicamente respecto de los principales puntos de aprovisionamiento: próxima a grandes zonas de producción cárnica, a 300 kilómetros de tres importantes puertos, al lado de la huerta navarra y en el centro de la producción frutícola. La logística en este sector es especialmente importante debido a que muchos de los productos que se comercializan son productos frescos, a demás de perecederos, por lo cual toda la logística en MERCAZARAGOZA esta supeditada a la mantener la calidad del producto gravando los mínimos costes posibles, para todo ello se encuentra zonificada por productos, para una mejor y más rápida gestión de los productos.

Posteriormente José Prieto desarrollar la distribución del grupo AUCHAN al cual pertenece. La logística dentro del grupo es de especial importancia para poder llegar a todos los centros de ventas con los productos requeridos sin olvidar que muchos de ellos son productos perecederos y la gran cantidad de referencias que se manejan, para ello el grupo cuenta con diversas plataformas que distribuyen los productos a todos los centros, llegando a contar con almacenes dentro de MERCAZARAGOZA para rápida gestión de los productos frescos como son especialmente los pescados y los productos hortofrutícolas.

Finalmente Marcelo Toural mostró la importancia de la consultoría para la logística, área en la cual se puede realizar grandes desarrollos especialmente en el sector agroalimentario por contar con productos frescos y productos perecederos, cuando el cliente lo que busca es calidad y facilidad para la comprar. Recalco la gran ayuda del código de barras, con él podemos obtener quién fue la madre del animal ó donde fue cultivado el producto, además de conocer qué y cuándo se le han añadido productos o donde ha sido manipulado o transformado, nos va a dar la trazabilidad del producto, información que el cliente va a recompensar, debido a la confianza que le va a dar esa información, porque no olvidar que los productos adquiridos van a ser ingeridos.